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N'hésitez pas à contacter Olivier sur lacaq@wanadoo.fr

En 2010, les professionnels de la filière porcine ont pris l’initiative d’un accord sur l’étiquetage de l’origine de la viande porcine et de tout autre produit transformé contenant plus de 50% de porc, qu’elle soit française ou non. Destinée à informer les consommateurs, cette mesure a été largement suivie par les acteurs du secteur. En 2015, 87% des volumes vendus de viandes fraîches de porc, 84% du jambon cuit, 78% des saucisses fraîches, 95% des lardons et 51% du jambon sec mentionnaient leur provenance.

Fruit d’une démarche interprofessionnelle,

garantit l’origine française des viandes de porcs, de porcelets, de coches et des produits qui en sont issus.

De très nombreuses entreprises tout au long de la filière porcine,

contrôlées par des organismes tiers indépendants habilités

comme apportent la garantie de suivi du cahier des charges avec pour objectif une parfaite traçabilité de la ferme à l’assiette.

voir aussi OEC lacaq

Contacter pour plus d'informations le responsable d'audit habilité

Olivier Desguioz au 05.63.35.66.88 ou sur lacaq@wanadoo.fr

Décret no 2021-461 du 16 avril 2021 AGEC

Relatif à la prévention des pertes de granulés de plastiques industriels dans l’environnement 

Depuis le 1er janvier 2022, obligation de certification avec une application totale depuis le

1er janvier 2023

SARL spécialisée depuis 1992 dans la mise en oeuvre d'organisation QHSSE, vous propose l'assistance, la formation et l'audit vous permettant de répondre à la réglementation en vigueur.

Cette organisation vous permettra de répondre aux exigences dans le cadre de l'existence et la mise en oeuvre de procédures concernant :

• L'identification des Zones à risque de perte de granulés
• Les emballages pour stockage et/ou transport
• L'épandage accidentel
• Les bassins de rétention et des abords du site
• L'équipements et dispositifs
• Les formation et Sensibilisation
• Les contrôles internes

Les dispositifs de confinement :

• La présence de dispositifs de confinement et de récupération associés aux zones d'épandage (Pertinence/efficacité)
• Description des dispositifs

Communication externe :

• Vérification de l'utilisation de la marque
• In fine, l'obligation de présentation sur le site de l'entreprise d'une synthèse de l'audit

Pour toute information sur vos obligations (c.f décret), pour la réalisation des contrôles internes semestriels (pouvant être groupés avec un audit interne ISO 14001, voire 9001 ou 22000), voir audits internes et contactez Olivier DESGUIOZ

sur lacaq@wanadoo.fr ou au 05.63.35.66.88.

Hygiène alimentaire dans les

établissements de

restauration commerciale

Formation obligatoire hygiène restaurateurs

enregistrée dans le ROFHYA

Acquérir les connaissances fondamentales des règles d’hygiène en matière de restauration commerciale et obtenir l’attestation réglementaire conforme à l’arrêté du 5 octobre 2011.       Lacaq est un organisme de formation, qui intervient depuis 30 ans en partenariat avec les restaurateurs au travers de son laboratoire d'analyse sanitaire, de ses ressources de conseil et audit en gestion, hygiène et agrément CE et de ses formations continues. https://agriculture.gouv.fr/ La formation obligatoire que nous vous proposons est enregistrée dans le ROFHYA et reconnue dans de nombreuses régions pour le programme ci-dessous Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale N'hésitez pas à prendre contact avec le formateur, Olivier Desguioz, pour information technique ou financière : lacaq@wanadoo.fr Dans les listes ROFHYA des différentes DRAAF des partenaires habilités, chercher (Alt+Q sur le clavier une fois sur le fichier Excel) L.A.C.A.Q (avec les points) ou le Siret 38406347500030).     Ci-dessous, visionnez l'extrait d'un module de la formation

CV olivier Desguioz 2024 version 1

Depuis le début de l’année 2020, de nombreux organismes (80% des certifiés en avril 2020) font précéder leur Certification au RNCQ d’un pré-audit.

Cette option s’est accélérée sous sa forme à distance, dès la mise en œuvre des règles de confinement, puis avec les règles tierce partie d'alternance présentiel/distanciel.

Cette forme à distance, toujours valable aujourd'hui, implique :

• Intervention sur mesure
• Pas de déplacement
• Pas de contact physique
• Pas de promiscuité
• Travail sur le système de l’organisme
• Réponse approprié et immédiate par un professionnel de la formation/VAE/CBC/apprentissage, de l’audit Qualité et du RNCQ.
• Rapport de clôture reprenant les écarts et les opportunités d’amélioration

Lorsque je réalise ces missions de pré-audit ou audit blanc à distance ou  en présentiel, les retours sont :

• La satisfaction d’acquérir une meilleure compréhension des exigences du référentiel
• Permettre dès lors de gagner du temps à l'aide des solutions techniques données par l'auditeur qui, de par son expérience d'auditeur et d'audité, sait ce qu'il sera attendu le jour de l'audit de certification tant initial/renouvellement que de surveillance.

Le pré-audit est possible en présentiel ou à distance. Qu’attendez-vous ?

A voir aussi  Solution Qualiopi

N’hésitez pas à me joindre sur lacaq@wanadoo.fr

Pour informations sur l'intervenant, voir :

CV olivier Desguioz 2025 version 4